Chłodnik z marchewką i cebulką

Podczas letnich upalnych dni najlepszym obiadem do podania jest chłodnik.

Czy to będzie gazpacho czy chłodnik litewski czy brzoskwiniowy zawsze powinien być z najlepszej jakości warzyw no i schłodzony.

Wtedy smakuje najlepiej.

Dziś najlepszy, aromatyczny chłodnik z marchewki, tej młodej, pachnącej.

Polecam gorąco i zapraszam do stołu.

Chłodnik marchewkowy.

Składniki:

• 600 g gęstego jogurtu greckiego
• sok z cytryny
• 400 g młodej marchewki
• 1 młoda cebulka
• 1 szklanka soku pomarańczowego
• 2 łyżki rodzynków
• 2 łyżki płatków migdałowych
• sól morska
• pieprz biały
• 300 ml wody
• 1 łyżeczka syropu klonowego

Do podania: 

• tortilla
• płatki migdałowe podprażone na suchej patelni

Przygotowanie chłodnika:

• Cebulę i marchewkę obrałam i wyszorowałam, pokroiłam.
• Warzywa zalałam 300 ml wody, dodałam jarzynkę bez konserwantów i ugotowałam do miękkości.
• Na koniec gotowania dodałam płatki migdałowe i rodzynki oraz syrop klonowy i gotowałam jeszcze 5 minut.
• Potem całość zmiksowałam na gładka masę.
• Dodałam sól, pieprz biały, sok z pomarańczy oraz jogurt i ponownie zmiksowałam na gładki krem.
• Doprawiłam do smaku sokiem z cytryny i wychłodziłam w lodówce.
• Podałam z popieczonymi trójkątami tortilli posypany uprażonymi płatkami migdałów.

Smacznego

Przepis z archiwum

"Podróże małe i duże"

Peonie