Zielona sałatka wg Yotama Ottolenghi

Przepis na sałatkę zaczerpnęłam ze stories Yotama i chyba wszystko zdążyłam spisać.

Sałatka jest przepyszna, zresztą większość potraw wg Yotama jest majstersztykiem.

Gromadźcie składniki i robimy.

Zielona sałatka.

Składniki:

• 1 pęczek szparagów zielonych - 250 g
• 200 g zielonej fasolki szparagowej
• 200 g bobu
• duża garść szpinaku
• 1/2 strąka czerwonej papryki
• 1 papryczka chili
• 1 szalotka
• sól morska
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka oleju sezamowego
• sok z cytryny do smaku
• 1 łyżka sezamu czarnego
• 1 łyżka sezamu białego

Przygotowanie sałatki:

• Najpierw przygotujemy wszystkie warzywa.
• Szparagom najpierw odłamałam zdrewniałe końce a potem pokroiłam na kawałki po skosie.
• Blanszowałam je we wrzącej wodzie przez 3 minuty, odcedziłam, przelałam zimną wodą i wystudziłam.
• Fasolkę szparagową gotowałam 6 - 8 minut w osolonej wodzie, odcedziłam, wystudziłam.
• Umyłam i osuszyłam szpinak.
• Bób gotowałam w wodzie po fasolce, żeby nie marnować, dodałam tylko szczyptę cukru.
• Bób gotowałam 3 minuty, odcedziłam, wystudziłam i obrałam.
• Paprykę pokroiłam w paseczki, szalotkę  w półplasterki, chili posiekałam.
• Sezam podprażyłam na suchej patelni, wystudziłam.
• Wszystkie warzywa włożyłam do dużej miski, skropiłam olejem sezamowym i oliwą, posoliłam i skropiłam sokiem z cytryny, wymieszałam.
• Nałożyłam na talerz i posypałam sezamem.

Smacznego

Przepis Yotam Ottolenghi

"Podróże małe i duże"

Ruiny zamku w Papowie Biskupim woj. kuj. - pom.