Szarlotka "zielone jabłuszko"

Znalazłam przepis na to cudo u Orchideli i nie mogłam się oprzeć aby go nie zrobić.

Idealne ciasto na ciepłe dni.

Orzeźwiająca warstwa jabłkowa, puszysty biszkopt i lekka śmietanka,

Szklaneczka lemoniady i kawałek ciasta, idealny deser.

Szarlotka.

Składniki: forma 24 x 24 cm

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru lub ksylitolu
• 2/3 szklanki mąki pszennej typ 450 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 3 łyżki oleju

Masa jabłkowa:

• 5 dużych jabłek
• sok z 1/2 cytryny
• 3 galaretki agrestowe
• 4 szklanki gorącej wody 
• odrobina barwnika zielonego

Bita śmietana:

• 2 łyżeczki żelatyny 
• 1/3 szklanki gorącej wody 
• 500 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru 

Dodatkowo:

• wiórki kokosowe do posypania

Przygotowanie biszkoptu:

• Oddzieliłam białka od żółtek.
• Białka ubiłam na sztywną pianę na koniec dodając po łyżce cukru lub ksylitolu.
• Piana ma być sztywna i lśniąca.
• Teraz dodawałam po 1 żółtku i miksowałam do połączenia składników.
• Wymieszałam mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiałam do ubitej piany.
• Delikatnie wymieszałam.
• Na sam koniec wlałam olej i ponownie delikatnie ale dokładnie wymieszałam.
• Dno formy wyłożyłam papierem do pieczenia i wylałam masę.
• Piekłam biszkopt w piekarniku nagrzanym do 160 C z opcją grzania góra/dół przez 20 minut.
• Po upieczeniu wyjęłam z foremki i wystudziłam.

Masa jabłkowa:

• Jabłka obrałam i starłam na tarce o dużych oczkach.
• Wlałam do nich sok z cytryny i wymieszałam.
• Galaretki rozpuściłam we wrzącej wodzie i pozostawiłam do momentu aż zaczęła tężeć.
• Gdy już była zimna i zaczynała się ściągać połączyłam ją z jabłkami.
• Ja dodałam odrobinę barwnika zielonego bo jabłka były jakieś sine ale nie jest to warunek konieczny.
• Wstawiłam masę jabłkową jeszcze na 15 minut do lodówki aby zgęstniała bo inaczej wsiąknie w biszkopt.
• Biszkopt ponownie włożyłam do formy i na wierzch wyłożyłam masę jabłkową, wyrównałam.
• Wstawiłam do lodówki aby całkiem stężała.

Bita  śmietana:

• Żelatynę zalałam zimną wodą aby napęczniałą a potem rozpuściłam podgrzewając, nie gotować.
• Zimną śmietankę ubiłam z cukrem pudrem na sztywno i powoli wlałam rozpuszczoną i wystudzona żelatynę ciągle mieszając.
• Wyłożyłam na jabłka, wyrównałam wierzch i posypałam wiórkami kokosowymi.
• Wstawiłam do lodówki na min. godzinę.

Smacznego.

Źródło

"Podróże małe i duże"

W lesie