Sernik na zimno mocno truskawkowy

Takim sernikiem w ciepłe dni nie pogardzi żaden smakosz serników czy truskawek.

Masa jest kremowa z aromatycznymi truskawkami i żelkami z czarnej porzeczki.

Niebo w gębie jak mawiają.

Polecam gorąco bo pracy przy nim mało a przyjemności w zajadaniu dużo.

Sernik truskawkowy.

Składniki: tortownica 24 cm

• 1 galaretka z czarnej porzeczki
• 200 ml wody do galaretki
• 350 g sera z wiaderka - miałam twaróg delikatny President
• 250 g mascarpone
• 200 g śmietanki 36 %
• 1 galaretka przezroczysta winogronowa
• 300 ml wody do galaretki
• 5 łyżek żelatyny
• 1/2 szklanki erytrytolu
• 250 g truskawek na mus
• 300 g truskawek na wierzch

Przygotowanie sernika:

• Galaretkę z czarnej porzeczki rozpuściłam w 200 ml wrzącej wody i wylałam do płaskiego naczynia.
• Wstawiłam po wystudzeniu do lodówki aby stężała.
• Potem pokroiłam ją w kostkę.
• Żelatynę namoczyłam w 1/3 szklanki wody, potem podgrzałam aby się rozpuściła.
• 250 g truskawek zmiksowałam na papkę.
• Ser zmiksowałam ze śmietaną i mascarpone oraz erytrytolem.
• Na koniec dodałam do sera zmiksowane truskawki.
• Do masy serowo - truskawkowej wlałam cienkim strumieniem ciągle miksując rozpuszczoną i wystudzoną żelatynę.
• Potem wrzuciłam galaretki, wymieszałam i wylałam do tortownicy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia.
• Wstawiłam do lodówki na 30 minut a potem wyjęłam i ułożyłam na wierzchu truskawki pokrojone na plasterki.
• Wstawiłam ponownie do lodówki na minimum godzinę.
• Galaretkę winogronową rozpuściłam w 300 ml wrzątku i wystudziłam.
• Powoli wlewałam galaretkę na wierzch na 3 razy i wstawiałam do lodówki do stężenia.
• Sernik jeszcze spędził w lodówce 2 godziny.

Smacznego

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Lawenda