Sałatka z tofu, roszponki i kalafiora

Sałatka jest znakomita, bardzo pożywna i odżywcza.

Warto zajadać na obiad bo wystarczy i nasyci brzuchy.

Wystarczy wszystko podsmażyć, potem polać sosem i zjadamy.

Sałatka z tofu.

Składniki:

• 80 g roszponki
• 1 mały bakłażan
• 1 kostka tofu naturalnego - 180 g
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• szczypta kolendry
• 1/2 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju + 2 łyżki oleju + 1 łyżka oleju
• 1 mały kalafior
• 1 łyżeczka kurkumy
• sól morska
• 2 gałązki oregano

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu balsamico
• 1 ząbek czosnku
• pieprz brazylijski
• sól morska
• 3/4 łyżeczki musztardy

Przygotowanie sałatki:

• Tofu pokroiłam w dużą kostkę, włożyłam do miski.
• Dodałam sos sojowy, sos ostrygowy, szczyptę kolendry i wymieszałam, odstawiłam na 5 minut.
• Tofu chłonie smaki jak gąbka.
• Kalafiora podzieliłam na różyczki, łodygę posiekałam i wymieszałam z kurkumą i szczyptą soli.
• Bakłażana pokroiłam w kostkę.
• Na patelni rozgrzałam 1 łyżkę oleju i podsmażyłam tofu razem z marynatą, jeśli została ze wszystkich stron na złoty kolor, zdjęłam z patelni.
• Na patelnię wlałam 2 łyżki oleju i wrzuciłam bakłażana, podsmażałam aż się zrumienił, zdjęłam z patelni.
• Wlałam znowu łyżkę oleju i podsmażyłam kalafiora aż zmiękła i się zrumienił.
• Do niedużego słoiczka wlałam oliwę, ocet, dodałam przeciśnięty ząbek czosnku, pieprz, sól i musztardę. 
• Zakręciłam słoik i potrząsając zrobiłam emulsję.
• Wszystkie składniki sałatki wymieszałam w misce, polałam sosem i jeszcze raz wymieszałam.

Smacznego

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Kwiat bzu czarnego