Sałatka z fasolką szparagową, bobem i kurczakiem

Zjedlibyście taką sałatkę na lipcowy obiad?, bo ja bardzo chętnie.

Jest dużo lżej, nie ma stania przy kuchence, jest super.

Sałatka jest pożywna, pachnąca latem i treściwa przez strączki, kurczaka i ser.

Jest pyszna, polecam do wypróbowania.

Sałatka z fasolka szparagową.

Składniki:

• 1 pojedynczy filet z kurczaka
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 1 łyżka oleju
• 200 g ugotowanej zielonej fasolki szparagowej
• 200 g sera Mimolette
• 1 papryczka chili
• 1 dymka ze szczypiorkiem
• 1 puszka bobu lub szklanka świeżego ugotowanego
• 2 gałązki mięty
• 80 g rukoli

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 ząbek czosnku
• sól morska
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• 1 łyżeczka musztardy

Dodatkowo:

• 8 migdałów

Przygotowanie sosu:

• Czosnek przecisnęłam przez praskę, dodałam oliwę, ocet, musztardę, syrop klonowy, sól i dokładnie wymieszałam.

Przygotowanie sałatki:

• Migdały posiekałam i podprażyłam na suchej patelni, wystudziłam.
• Kurczaka pokroiłam w paseczki, wymieszałam z sosem ostrygowym i odstawiłam na 5 minut.
• Potem usmażyłam go na oleju aby był soczysty.
• Ser pokroiłam w kosteczkę, odcedziłam bób z zalewy.
• Ugotowałam fasolkę szparagową, posiekałam dymkę ze szczypiorkiem.
• Chili posiekałam drobniutko bez pestek.
• Oderwałam listki mięty od łodyżek.
• Wszystko razem wymieszałam w dużej misce, zalałam sosem i ponownie wymieszałam.
• Rozłożyłam na talerze i posypałam migdałami

Smacznego

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Słoneczniki