Szpinakowa gwiazda - drożdżowy kwiat ze szpinakiem

Takie to ładne, takie to smakowite, dlatego trzeba było upiec ten drożdżowy przysmak.

Nawet niejadkom szpinakowym zasmakuje na pewno.

Wygląda ślicznie i na przyjęcie wśród znajomych, rodziny na pewno zrobi furorę.

Polecam zatem upieczcie koniecznie.

Idealne na dzisiejsze święto dzieciaczków.

Szpinakowy drożdżowy kwiat.

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej T 650
• 90 ml oliwy
• 1 łyżeczka soli
• 250 ml ciepłej wody

Nadzienie:

• 350 g ricotty
• 100 g startego parmezanu
• 350 g szpinaku świeżego
• sól morska
• pieprz czarny
• 1 jajo

Dodatkowo:

• 1 żółtko

Przygotowanie ciasta:

• Do miski wsypałam mąkę, dodałam oliwę, sól i wlałam ciepłą wodę.
• Zarobiłam szybko ciasto.
• Odłożyłam je pod przykryciem na kilka minut.

Przygotowanie farszu:

• Szpinak wrzuciłam na wrzącą wodę, zagotowałam a jak zmiękł odcedziłam i odcisnęłam jak już wystygł.
• Do miski włożyłam ricottę, odciśnięty szpinak, starty na tarce parmezan, dodałam sól i pieprz, dokładnie wymieszałam.

Przygotowanie szpinakowej gwiazdy:

• Ciasto podzieliłam na dwie części.
• Z każdej uwałkowałam placek, dnem od tortownicy 26 cm wykroiłam koła.
• Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyłam jeden krążek ciasta.
• Do miseczki ok. 6 cm góra, włożyłam farsz, ugniotłam i przewróciłam do góry nogami na środku placka.
• Wypukałam z miseczki farsz.
• Na obrzeżach ale nie na samym brzegu ułożyłam wałek z farszu.
• Ciasto nie przykryte farszem posmarowałam roztrzepanym żółtkiem.

• Na placku z farszem ułożyłam drugi placek jak na zdjęciu poniżej.
• Przycisnęłam ciasto w miejscach gdzie farszu nie było.
• Widelcem ponaciskałam dookoła placka i dookoła środka.

• Ponacinałam nożem dookoła od brzegu do środka i każdy kawałek skręcałam o 180 C.
• Posmarowałam ciasto z wierzchu żółtkiem.

• Piekłam gwiazdę w piekarniku nagrzanym do 170 C z opcją grzania góra/dół przez 60 minut.
• Zajadamy gorące ale i zimne jest super.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Dwór w Lututowie woj. łódzkie