Gołąbki z czerwonej kapusty

Robiłam już mnóstwo różnych gołąbków i kilka przepisów znajdziecie na blogu.

Gołąbki z czerwonej kapusty robiłam pierwszy raz i powiem szczerze że wyszły wyborne.

Pracy z nimi tyle samo co z tradycyjnymi a dodatkowo cudnie wyglądają na talerzu.

Koniecznie spróbujcie.

Gołąbki z czerwonej kapusty.

Składniki:

• liście czerwonej kapusty

Farsz:

• 250 g mięsa mielonego wieprzowo - wołowego
• 1 łyżka pasty paprykowej słodkiej
• 1 łyżka pasty paprykowej ostrej
• 3 dymki ze szczypiorem
• 1/4 kiszonej cytryny
• 2 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej wiejskiej
• pieprz czarny
• sól morska
• 3 łyżki borówki brusznicy
• 1 szklanka bulionu

Do podania:

• 100 ml jogurtu
• 1 łyżeczka pasty harissa

Przygotowanie gołąbków:

• Napisałam w składnikach liście kapusty a nie główka bo jak będziecie mieć tak jak ja małe główki to potrzebne będą dwie kapusty.
• Zdejmujemy wierzchnie liście bo te pod spodem są tak poskręcane w czerwonej kapuście że czasami nie da się ich oderwać.
• Będą na surówkę.
• Liście sparzyłam i odcięłam im grube nerwy.

Przygotowanie farszu:

• Kaszę wymieszałam z mięsem mielonym.
• Dodałam obie pasty, posiekaną cytrynę, sól, pieprz i posiekane dymki wraz ze szczypiorem.
• Dokładnie wymieszałam.
• Na przestudzonym liściu kapusty układałam porcję farszu i zawinęłam jak tradycyjny gołąbek, najpierw boczne kawałki a potem w rulon.

• Na dno garnka włożyłam liście kapusty a na nich układałam zawinięte gołąbki.
• Całość zalałam bulionem i posypałam borówką brusznicą - ja miałam z zalewy ale może być mrożona.
• Brusznica ponieważ jest kwaskowa nadaje gołąbkom głębokiego koloru.

• Dusiłam pod przykryciem aż kapusta całkiem zmięknie.
• U mnie trwało to ok. 20 minut bo wcześniej dobrze sparzyłam liście.
• Jogurt wymieszałam z pastą harissa i podałam do gołąbków.

Smacznego.

Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Wrzosy