Dip z przypalonej cebuli, koziego twarogu z płatkami bonito

Uwielbiam George Calombarisa i jego pRZepisy.

Pierwszy raz usłyszałam o nim jak obejrzałam dawno, dawno temu MasterChefa Australia.

I od tej pory towarzyszy mi jego kuchnia - kuchnia grecka także.

Tym razem będziemy przypalać cebulę aby nadać jej smak grillowania, wędzenia.

Potem będzie szybko i pysznie, polecam.

Przepis pochodzi z książki George Calombarisa "Kuchnia grecka".

Dip z przypalonej cebuli. 

Składniki:

• 600 g cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 2 i 1/2 łyżki oliwy extra vergine
• 1 łyżka grubo posiekanej natki pietruszki
• 1/4 łyżeczki soli w płatkach
• sok z cytryny
• 50 g koziego twarogu
• 1 kopiasta łyżka płatków bonito

Do podania: 

• krakersy, chleb razowy

Przygotowanie pasty:

• Obrałam cebulę, pokroiłam w ćwiartki.
• Wymieszałam cebulę z 1 i 1/2 łyżki oliwą, dodałam cały ząbek czosnku i wmasowałam oliwę w cebulę.
• Przełożyłam na blachę i piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 C z termoobiegiem przez 15 - 20 minut lub do momentu aż cebula się przypali.
• Wtedy ją wyjęłam, przestudziłam i pokroiłam na spore kawałki.

• Na patelni rozgrzałam resztę oliwy i podsmażałam cebulę i czosnek przez 15 minut aby zmiękła.
• Jak cebula zmiękła, przełożyłam ją do kielicha blendera, dodałam sól, natkę pietruszki i zmiksowałam na gładką pastę.
• Teraz dodałam twaróg, sok z cytryny do smaku, i płatki bonito, wymieszałam.
• Podałam z chlebem razowym na zakwasie.
• Można podać krakersy czy bagietkę.

Smacznego.

Przepis od George Calombaris

"Podróże małe i duże"

Jesienny winobluszcz