Czosnkowe pici - Pici All'aglione

Przepis na to wyborne acz proste danie pochodzi z książki Aleksandry Seghi "Słodkie pieczone kasztany".

Podam teraz za autorką książki: pici jest to makaron wyrabiany w rejonie Sienny oraz w kilku miastach prowincji Grosseto we Włoszech.

Pici to makaron, to rodzaj bardzo grubych spaghetti.

Wykonywane ręcznie są grubiutkie i nieregularne, idealne z różnymi sosami.

Przy  rolowaniu tych klusek jest fajna zabawa, dzieci będą zachwycone przy ich tworzeniu.

Czosnkowe pici.

Składniki:

Pici ciasto:

• 300 g mąki pszennej T 650
• 200 ml ciepłej wody
• szczypta soli

Pici czosnkowe:

• 3 - 4 posiekane ząbki czosnku
• 2 papryczki pepperoni
• 3 łyżki oliwy
• 500 ml przecieru pomidorowego
• sól morska
• listki bazylii

Przygotowanie ciasta:

• Do miski wsypałam mąkę i sól, zrobiłam dołek i wlewałam ciepłą wodę, mieszałam.
• Zagniotłam ciasto, zwarte i elastyczne.
• Odrywałam małe kawałki ciasta i robiłam z nich długie kluseczki turlając dłońmi ciasto po blacie.
• Ułożyłam je na desce aby chwile obeschły.

• Gotowałam makaron w osolonej wodzie przez 5 minut od momentu wypłynięcia.

Przygotowanie pici czosnkowego:

• Czosnek i pepperoni posiekałam.
• Jeśli lubicie bardzo ostre to papryczki siekajcie z nasionami, jeśli mnie ostre to usuńcie nasiona.
• Podsmażyłam na oliwie czosnek i papryczkę.
• Dodałam przecier pomidorowy i sól, zagotowałam.
• Gotowałam chwilę aby sos zgęstniał.
• Można doprawić szczyptą cukru do smaku aby złamać kwaśność pomidorów.
• Ugotowane pici wymieszałam z sosem id razu podałam posypane posiekaną bazylią.

Smacznego.

Przepis kuchni włoskiej.

"Podróże małe i duże"

Dwór w Plebance woj. kujawsko - pomorskie