Tagliatelle z kalarepą, koprem włoskim i białą rzodkwią

Danie petarda, pieczone warzywa maja skarmelizowaną skórkę, pachną obłędnie, są delikatne i przepyszne.

Potem w połączeniu z makaronem smakują wyśmienicie.

To obiad petarda, polecam.

Makaron z pieczonymi warzywami.

Składniki:

• garść kiełków fasoli mung
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki octu balsamico
• sok z 1/2 limonki
• sok z 1 mandarynki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka wędzonej papryki słodkiej
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1/4 łyżeczki liścia laurowego mielonego
• mała szczypta cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• szczypta pieprzu czarnego lampung
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 duża szalotka
• 1/2 dużej kalarepy
• 1/2 białej rzodkwi
• 1/2 bulwy kopru włoskiego
• 4 duże pieczarki
• 200 g makaronu tagliatelle

Przygotowanie dania:

• Odcięłam od kopru koperek, odłożyłam na potem.
• Kalarepę obrałam i pokroiłam w paski, koper włoski pokroiłam w plastry.
• Szalotkę przekroiłam na ósemki.
• Białą rzodkiew pokroiłam w paski a pieczarki w plastry.
• Ze wszystkich przypraw i soków, octu zrobiłam marynatę.

• Warzywa ułożyłam na blaszce i polałam marynatą, wtarłam ją w warzywa.
• Piekłam warzywa w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 20 - 30 minut aż się lekko zrumieniły.
• Ugotowałam makaron al'dente i przełożyłam go na blaszkę z warzywami, wymieszałam dokładnie, przełożyłam na talerz, posypałam kiełkami fasoli mung i posiekanym koprem włoskim.

Smacznego.

Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Murale na przystankach - Lichawa woj. łódzkie