Sałatka na ciepło z fasolą i szpinakiem

 Dziś proponuje pyszną, szybką, pożywną sałatę z fasolą i szpinakiem.

To dla tych co nie lubią szpinaku, tym razem polubią, jest pysznie.

Miseczkę takiej sałatki do pracy i jest super obiad czy II śniadanie.

Sałatka ze szpinakiem i fasolą.

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 puszka białej fasoli - 400 g
• 6 dużych pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 czerwona papryka
• 200 g świeżego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 3 ziemniaki 
• 1 łyżka masła klarowanego
• słodka papryka
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony
• sok z cytryny
• oliwa do skropienia + do smażenia

Przygotowanie dania:

• Kurczaka pokroiłam w paski, zamarynowałam w sosie sojowym na 10 minut.
• Podsmażyłam go na odrobinie oliwy.
• Ziemniaki obrałam i pokroiłam w kostkę.
• Podsmażyłam je na maśle klarowanym, posypane słodką papryką aż się zrumieniły.
• Pieczarki pokroiłam w plastry, cebulę w kostkę a paprykę w paski.
• Umyłam i osuszyłam szpinak, posiekałam czosnek.
• Na patelni rozgrzałam oliwę, wrzuciłam cebulę i smażyłam aż się zeszkliła.
• Dodałam paprykę, smażyłam jakieś 3 minuty, wrzuciłam pieczarki i dalej smażyłam aż się zezłociły
• Na drugiej patelni na łyżce oliwy podsmażyłam szpinak 2 - 3 minuty a jak zmiękł dodałam czosnek, smażyłam jeszcze 30 sekund.
• Fasolę osączyłam na sicie, przepłukałam.
• Wymieszałam wszystko na jednej patelni bardzo delikatnie, posoliłam i oprószyłam pieprzem.
• Na talerzu skropiłam oliwą extra vergine i sokiem z cytryny.

Smacznego.

Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Rzeka Grabia w zimowej odsłonie