Gołąbki ziemniaczane z kaszą i chorizo

No i tak nas jakoś naszło i gołąbków się zachciało.

Tym razem postawiłam na eksperyment czyli gołąbki z ziemniakami i to był udany debiut.

Gołąbki są delikatne i pyszne, polecam wszystkim wielbicielom tego pysznego dania.

Gołąbki ziemniaczane.

Składniki: ok. 8 sztuk

• ok. 8 dużych liści kapusty włoskiej
• 5 dużych ziemniaków
• sól morska
• pieprz czarny lampung
• 1 jajo
• 1 szalotka
• 50 g boczku wędzonego
• 110 g chorizo
• 1/2 szklanki kaszy orkiszowej
• 3/4 szklanki bulionu warzywnego do kaszy
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego do gołąbków

Do podania:

• 1 cebula
• 50 g boczku wędzonego
• 1 łyżka masła

Przygotowanie gołąbków:

• Napisałam że potrzebne będzie ok. 8 liści kapusty, bo z tej porcji tak wyjdzie.
• Czasami jeszcze jeden gołąbek zrobicie więcej jeśli mniej farszu dodacie do środka.
• Miałam dużą główkę kapusty i bez problemu oddzieliłam 8 liści, jeśli jest bardzo zbita to należy ją najpierw sparzyć a potem oddzielić liście.
• Ścięłam z liści twarde głąby i sparzyłam je we wrzącej, osolonej wodzie, wystudziłam.
• Boczek i chorizo pokroiłam w drobniutką kostkę i wysmażyłam na suchej patelni aż się zrumieniły.
• Ziemniaki starłam na tarce o małych oczkach, dodałam do nich boczek i chorizo.
• Starłam także na tarce szalotkę i dodałam do ziemniaków.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem lumpung.
• Kasze ugotowałam w bulionie warzywnym, przestudziłam i dodałam do ziemniaków, wymieszałam.
• Na każdym liściu ułożyłam porcję farszu i zawinęłam go w gołąbek.
• W garnku na dnie ułożyłam liść kapusty a na nim gołąbki, jeden przy drugim.
• Wlałam bulion drobiowy i pod przykryciem na małym ogniu dusiłam ok. 60 minut.
• Boczek i cebulkę pokroiłam w kostkę, wysmażyłam na maśle.
• Gołąbki podałam polane masłem ze skwarkami i cebulką.

Smacznego.

Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Słoneczniki