Zupa kapuściana z serowymi kluseczkami

Pyszna zupa na moim talerzu zagościła i Wam ją polecam.

Zupa jest aromatyczna, treściwa, idealna na obiad jako samodzielne danie.

Miłośnicy zup będą zachwyceni.

Zupa z kluseczkami.

Składniki:

• 1/4 główki białej kapusty
• 1 mała kapusta pekińska
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 3 marchewki
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1000 ml bulionu warzywnego
• 150 g wędzonego boczku
• 2 kabanosy
• 2 łyżki posiekanej bazylii

Kluski:

• 4 łyżki startych na tarce sucharków
• 4 łyżki startego sera np. goudy
• 2 łyżki mąki pszennej T 650
• 4 łyżki posiekanej bazylii
• 1 jajo
• sól morska
• pieprz czarny

Przygotowanie kluseczek:

• Starty ser, utarte sucharki, bazylię jajo, sól i pieprz oraz mąkę dokładnie wymieszałam.
• Wstawiłam miskę z ciastem do lodówki.
• Potem wyjęłam ciasto z lodówki i łyżką nakładałam na wrzącą wodę nieduże kluseczki.
• Gotowałam je 5 minut od momentu wypłynięcia.

Przygotowanie zupy:

• Boczek pokroiłam w kostkę i wysmażyłam na suchej patelni.
• Kabanosy pokroiłam  w plasterki.
• Marchewkę pokroiłam w kostkę, poszatkowałam obie kapusty.
• Czosnek pokroiłam w plasterki a cebulę w piórka.
• W dużym garnku podsmażyłam cebulę i czosnek, dodałam poszatkowaną kapustę, marchew i dalej smażyłam.
• Wlałam bulion, dodałam podsmażony boczek i kabanosy, gotowałam 20 minut.
• Potem dodałam gałkę, sól, pieprz i bazylię.
• Podałam zupę na talerzu z kluseczkami.

Smacznego.

Pomysł z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Rzeka Grabia w Brzeskach woj. łódzkie