Pstrąg tęczowy w sosie koperkowym ze szparagami

Jeśli zobaczycie gdzieś szparagi to koniecznie zróbcie je z rybą i sosem koperkowym. 

Takie danie to znakomity pomysł na lekki i pożywny zarazem obiad.

Polecam gorąco tym bardziej że robi się go błyskawicznie.

Koniecznie pomysł do skopiowania.

Pstrąg ze szparagami.

Składniki:

• 3 - 4 filety z pstrąga tęczowego ze skórą
• sól morska gruboziarnista
• pieprz czarny
• olej do smażenia
• cytryna do podania
• 250 g szparagów zielonych

Sos koperkowy:

• 1 duża szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• 250 ml śmietanki 30 %
• 1/2 pęczka koperku
• sól morska
• biały pieprz
• sok z cytryny

Przygotowanie dania:

Sos:

• Posiekałam szalotkę i czosnek i zeszkliłam je na maśle.
• Wlałam śmietankę, dodałam sól i pieprz biały do smaku i gotowałam aż sos zgęstniał.
• Na koniec wymieszałam z posiekanym koperkiem.
• Doprawiłam sokiem z cytryny do smaku.

Ryba:

• Pstrąga posoliłam i oprószyłam pieprzem.
• Smażyłam na rozgrzanym oleju najpierw od strony skóry a potem na drugiej po ok. 2 minuty z każdej.
• Szparagom odłamałam zdrewniałe końcówki i gotowałam w osolonej wodzie przez 3 - 5 minut góra.
• Rybę podałam z sosem, szparagami i cząstkami cytryny.

Smacznego.

Pomysł własny.

"Podróże małe i duże"

Zamek królewski w Bolesławcu woj. łódzkie