Krupnik na wędzonce z grzybami

Lubicie krupnik?, mój smak dzieciństwa, zwłaszcza na żołądkach.

Ten dzisiejszy jest aromatyczny, treściwy i przepyszny.

Polecam wypróbować i ten z grzybami i wędzonką.

Krupnik z lat dziecięcych.

Składniki:

Wywar:

• żeberko wędzone ok. 200 g
• 3 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 3 skrzydełka z kurczaka
• 1 łyżka jarzynki bez soli i konserwantów
• 1300 ml wody

Do zupy:

• 2 marchewki
• 1 mały por
• 100 g kaszy mazurskiej perłowej
• garść świeżych grzybów mieszanych: podgrzybki, kurki, gołąbki, maślaki - ew. mrożone
• 1300 ml bulionu jw.
• sól morska
• pieprz czarny
• natka pietruszki do posypania

Przygotowanie wywaru:

• Do garnka wlałam wodę, dodałam żeberko wędzone a także skrzydełka z kurczaka i wrzuciłam przyprawy: ziele, liść laurowy i jarzynkę.
• Gotowałam 30 minut na małym ogniu.
• Potem żeberko i skrzydełko wyjęłam, obrałam z mięsa.
• Wywar przecedziłam.

Przygotowanie zupy:

• Marchewki starłam na tarce o grubych oczkach, pora pokroiłam w ćwierćplasterki.
• Grzyby oczyściłam i pokroiłam na mniejsze kawałki.
• Do przecedzonego bulionu dodałam pora, marchew, wsypałam kaszę, dodałam grzyby i gotowałam 20 minut aż smaki się przeniknęły.
• Posoliłam i oprószyłam pieprzem do smaku.
• Wrzuciłam do garnka obrane mięso.
• Na talerzu posypałam natką pietruszki.

Smacznego.

Przepis babciny.

"Podróże małe i duże"

O poranku