Kruche ślimaczki z bakaliami

Idealne ciasteczka na świąteczny stół.

Zresztą te ciastka są smakowite zawsze i o każdej porze dnia i roku.

Idealne do kawy, herbaty czy czystka.

Zasmakują każdemu, polecam. 

Ślimaki z ciasta kruchego z bakaliami.

Składniki:

Ciasto kruche:

• 100 g mąki orkiszowej jasnej T 630
• 125 g mąki pszennej T 650
• 100 g masła
• szczypta soli
• 50 - 60 ml zimnej wody

Nadzienie:

• 100 g drobnych greckich rodzynków
• 50 g jasnożółtych rodzynków sułtanek
• 50 g dużych słodkich rodzynków np. kalifornijskich
• 100 g brązowego cukru trzcinowego
• 1 nieduże kwaśne jabłko
• 1 łyżka drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 30 g orzechów włoskich
• 20 g orzechów arachidowych
• 30 ml brandy
• 1/3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4  łyżeczki mielonych goździków
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• sok i skórka otarta z 1/2 cytryny
• cukier puder do posypania

Przygotowanie nadzienia:

• Orzechy posiekałam, jabłko stałam na tarce o grubych oczkach, posiekałam skórkę pomarańczową.
• Otarłam skórkę z cytryny i wycisnęłam sok.
• Do miski wsypałam rodzynki, orzechy, skórki z cytrusów.
• Dodałam brandy i sok z cytryny a także przyprawy i jabłko, wymieszałam dokładnie.
• Odstawiłam na 60 minut aby smaki się przegryzły.

Przygotowanie ciasta:

• Mąkę posiekałam z masłem i solą.
• Zagniotłam ciasto powoli dolewając zimnej wody.
• Zawinęłam ciasto w folię i włożyłam do lodówki na 60 minut.
• Ciasto po tym czasie wyjęłam i rozwałkowałam na placek grubości ok. 3 mm.
• Placek miał wymiar 20 x 30 cm.

• Na placku rozsmarowałam nadzienie zostawiając wolny brzeg.

• Zwinęłam placek z nadzieniem w rulon, docisnęłam brzeg aby się nie rozwinął.

• Rulon pocięłam na ślimaki ok. 2 cm.

• Ułożyłam ślimaczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piekłam ciastka w piekarniku nagrzanym do 190 C z opcją grzania góra/dół przez 15 - 20 minut.
• Upieczone i ostudzone ciastka posypałam cukrem pudrem.

Smacznego.

Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Pałac w Lulkowie woj. kujawsko - pomorskie