Curry z rybą

Curry z rybą to jedno z lepszych dań jakie ostatnio przygotowałam.

Jest pożywne, odżywcze, idealne na treściwy obiad.

Wszystkim posmakuje, spróbujcie koniecznie.

Curry z rybą.

Składniki:

• oliwa do smażenia
• 1 ząbek czosnku
• 1 średnia cebula
• 1 szklanka ryżu
• 1 i 1/ 2 szklanki bulionu do gotowania
• 150 g fasoli Mamut
• 1 średnia cukinia
• 1 papryczka chili bez pestek
• 330 sosu z pomidorów koktajlowych
• 100 ml śmietanki 30 %
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• 300 g filetu mintaja w kawałkach
• ok. 1/2 pęczka kolendry do posypania
• szczypta cukru

Przygotowanie curry:

• Ugotowałam ryż al'dente.
• Cukinię pokroiłam na półplasterki, czosnek i cebulę posiekałam, drobno posiekałam papryczkę chili bez pestek.
• Fasolę pokroiłam na kawałki.
• Na patelni podgrzałam oliwę i podsmażyłam cebulę, chili i czosnek oraz cukinię.
• Dodałam sos pomidorowy i wlałam bulion, wrzuciłam kawałki fasoli i gotowałam ok. 10 minut aż fasola zmiękła.
• Na koniec doprawiłam solą, cukrem i pieprzem do smaku, wlałam śmietankę, zagotowałam.
• Gotowałam jeszcze 5 minut aż sos trochę zgęstniał.
• Kawałki ryby posoliłam i ułożyłam na wierzchu patelni, na warzywach, przykryłam pokrywką i gotowałam 8 minut aby ryba "doszła".

• Podałam curry z ryżem, posypane natką kolendry.

Smacznego.

Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Fontanna przed Kliniką Pod Tężniami w Ciechocinku