Rustykalny sernik podpalany ze Lwowa

Jest pyszny, to napisze jako pierwsze, kremowy i tak podpalany że skarmelizowny wierzch smakuje wybornie.

Czemu on ze Lwowa? ponieważ znajoma Eli, właścicielki bloga z którego przepis pochodzi właśnie we Lwowie go wypieka.

Podobno oryginał z Ukrainy jest jeszcze bardziej podpalony.

Warto go przyrządzić aby potem cieszyć się jego niepowtarzalnym smakiem.

Sernik ze Lwowa.

Składniki: tortownica 20 cm

• papier do pieczenia
• 600 g serka kremowego lub mielonego 3 razy twarogu - u mnie 250 mielonego i 600 g homogenizowanego
• 300 ml śmietany 30%
• 4 jajka
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki pszennej T 650
• cukier do smaku - u mnie ok. 1/2 szklanki erytrolu

Przygotowanie sernika:

• Papier do pieczenia zmoczyłam i zgniotłam, wyłożyłam nim tortownicę.
• Dobrze by było aby wystawał ponad tortownicę bo sernik urośnie.
• Śmietankę ubiłam na sztywny krem.
• Dałam więcej sera niż w oryginale ale w niczemu to nie przeszkodziło.
• Zmiksowałam ser z sokiem z cytryny, erytrolem, cukrem waniliowym na gładką masę.
• Teraz dodawałam po 1 jaju i miksowałam dalej, dodałam mąkę.
• Jak jaja połączyły się z serem dodałam partiami ubitą śmietanę i delikatnie wymieszałam.
• Wlałam masę serową do tortownicy, wyrównałam wierzch i piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 40 - 50 minut.
• U mnie było to 40 minut, choć podobno w oryginale jest jeszcze bardziej podpalony, potem wyłączyłam piekarnik i sernik stał tam jeszcze 30 minut.
• Upieczony zostawiłam na 2 godziny w formie, potem wyjęłam i gotowe.
• Jeśli ma być rustykalnie to bez żadnych dodatków typu cukier puder.
• Zajadamy sam, jest pyszny i kremowy.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Lato