Kurpiowskie fafernuchy

Oryginalny przepis przywędrował oczywiście z Kurpi i wędruje sobie po całym kraju.

My fafernuchy spróbowaliśmy na Podlasiu, bo stamtąd "rzut beretem" na Kurpie.

Są to ciasteczka na ostro lub na słodko, koniecznie z dodatkiem pieprzu.

Te przekąski smakują najlepiej jak są "czerstwe", świeże też są pyszne ale te kilkudniowe to rewelacja.

W składzie mają marchewkę, mąkę żytnią lub pszenną i koniecznie pieprz mielony.

Na Kurpiach fafernuchy wypiekano tuż przed świętem Trzech Króli.

Zapraszam na pyszne ciasteczka wprost z Kurpi.

Fafernuchy.

Składniki:

• 500 g marchwi
• ok. 4 i 1/2 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2  szklanki dowolnego cukru - dałam trzcinowy
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki dowolnego syropu - dałam miód
• 1 płaska łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

Przygotowanie fafernuchów:

• Marchew starłam na tarce o drobnych oczkach.
• Przełożyłam ją do garnka, dodałam miód i cukier, podgrzewałam aż marchew puściła sok.
• Odstawiłam do wystudzenia.
• Mąkę wymieszałam z cynamonem, pieprzem, proszkiem do pieczenia i wanilią.
• Dodałam ostudzoną marchew i zagniotłam ciasto.
• Jeśli lepi się do rąk wystarczy podsypać mąką.
• Ciasto podzieliłam na kawałki z każdego uformowałam wałek, lekko go spłaszczając, tak jak na kopytka.
• Pocięłam wałek na kawałki - kopytka - i układałam na papierze do pieczenia.
• Jeśli ciasto kleiło by się za bardzo podsypać należy mąką.
• Piekłam fafernuchy w piekarniku nagrzanym do 190 C z opcją grzania góra/dół przez 25 minut.
• Wystudzone po upieczeniu wsypałam do papierowej torby i tak mogą poleżeć kilka dni i są najsmaczniejsze wtedy.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Zimowa Grabia w Ldzaniu woj. łódzkie