Zupa paprykowo - pomidorowa z tiftelami

Aromatyczna, przepyszna zupa z małymi klopsikami zaspokoi głód niejednego głodomora i wielbiciela zup.

Polecam bardzo gorąco, jest znakomita, idealna na chłodne, lutowe popołudnie.

Tiftele to nic innego jak małe klopsiki, które tutaj pięknie współgrają z paprykowo - pomidorowym smakiem.

Zupa z klopsikami.

Składniki:

Zupa:

• 3 kolorowe papryki
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 3 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 1200 ml bulionu drobiowego
• garść makaronu ryzowego orzo
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 500 g przecieru pomidorowego
• sól morska
• pieprz ziołowy

Tiftele:

• 400 g mięsa mielonego wołowego
• 1 marchewka
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• sól morska 
• pieprz czarny świeżo mielony

Przygotowanie zupy:

• Paprykę pokroiłam w paski i podsmażyłam na oliwie w dużym garnku.
• Teraz dodałam posiekaną cebulę i czosnek, smażyłam aż zmiękły.
• Teraz dodałam przyprawy: paprykę, pieprz ziołowy do smaku, liście laurowe i ziele angielskie.
• Smażyłam 30 sekund i zalałam wszystko bulionem, zagotowałam i dodałam makaron, wymieszałam.
• Gotowałam 10 minut na średnim ogniu.
• Na koniec doprawiłam solą do smaku.

Przygotowanie tifteli:

• Marchew starłam na tarce o drobnych oczkach, wymieszałam z mięsem i posiekaną natką pietruszki.
• Doprawiłam solą i pieprzem do smaku.
• Wyrobiłam całość rękoma na jednolitą masę.
• Z masy uformowałam małe kuleczki.

Wykończenie zupy:

• Do ugotowanej zupy wlałam przecier pomidorowy i zagotowałam.
• Wrzuciłam do zupy kuleczki mięsne i na małym ogniu gotowałam 10 minut.
• Podałam posypane natką pietruszki.

Smacznego.

Przepis Jakuba Kuronia.

"Podróże małe i duże"

Dwór w Plebance woj. kujawsko - pomorskie