Sałatka z cappelletti, łososia i prażonej cebulki

Zakupiłam małe pierożki włoskie i dzięki nim powstała ta przepyszna sałatka.

Moje nadziane były prosciutto ale jeśli nie macie kupcie z fetą, ricottą czy mortadelą, też będzie znakomicie.

I tak oto zapraszam na przepyszną i pożywną sałatkę.

Sałatka z tortellini.

Składniki:

• 250 g cappelletti con prosciutto crudo
• 1 czerwona papryka w paski
• 100 g wędzonego łososia w plastrach
• garść rukoli
• garść roszponki
• 2 - 3 łyżki prażonej cebulki

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki sosu balsamico
• 1 ząbek czosnku
• sól morska
• pierz brazylijski
• 1/2 łyżeczki sosu Habanero
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 1/2 łyżeczki miodu

Przygotowanie sałatki:

• Podgrzałam we wrzącej wodzie pierożki, odcedziłam.
• Łososia porwałam na mniejsze kawałki.
• Rukolę wymieszałam z roszponką.
• Paprykę pokroiłam w paseczki.
• Wszystkie składniki sosu + przeciśnięty przez praskę czosnek umieściłam w słoiczku, zakręciłam i potrząsałam aż sos stał się kremowy.
• Na talerzu ułożyłam sałatę, na niej łososia, cappelletti, paski papryki i polałam sosem.
• Na koniec posypałam prażoną cebulką.

Smacznego.

Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Zielęcice wiosną woj. łódzkie