Pikantne, pieczone warzywa z Bagnoregio

Bagnoregio - umierające miasto  we Włoszech, w regionie Lacjum, w prowincji Viterbo.

Przepis pochodzi z książki Diany G. Armstrong "Gdzieś na południu Toskanii".

Warzywa są soczyste, aromatyczne, po prostu pyszne, musicie spróbować koniecznie.

Będziecie piec warzywa ciągle bo to uzależnienie 😋

Pieczone warzywa.

Składniki: 8 porcji

• 1 bulwa kopru włoskiego
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 3 cukinie
• 1 średni bakłażan
• 1 średni por 
• 1 cebula
• 1/4 szklanki oliwy
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• garść świeżych ulubionych ziół - u mnie bazylia, natka pietruszki, koperek 
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony

Przygotowanie warzyw:

• Papryki pokroiłam w krążki, tak samo jak fenkuła.
• Bakłażana i cukinię wraz ze skórką pokroiłam w plastry.
• Bakłażana posoliłam i odłożyłam na 15 minut.
• Potem go osuszyłam ręcznikiem papierowym.
• Cebulę i pora pokroiłam w krążki.
• Warzywa wrzuciłam do brytfanki, polałam oliwą, posypałam solą, pieprzem, ostrą papryką oraz ziołami i rękoma dokładnie natarłam wszystkie warzywa mieszanką.
• Piekłam warzywa w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 30 minut.
• Podałam warzywa z sosem czosnkowym.

Smacznego.

Przepis z książki "Gdzieś na południu Toskanii"

"Podróże małe i duże"

Bluszczyk kurdybanek