Kremowe risotto brokułowe

Przepis na to przepyszne danie pochodzi z książki Jamiego Olivera "7 sposobów".

Risotto tak przyrządzone jest kremowe, pyszne i za szybko znika z talerza.

jak jedliśmy to tylko pomrukiwania było słychać, dlatego polecam gorąco.

Risotto z brokułami.

Składniki:

• 1500 ml bulionu warzywnego
• 1 brokuł ok. 375 g
• 1 cebula
• 2 filety z sardeli w oleju
• 300 g ryżu arborio
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 cytryna
• 60 g gorgonzoli
• oliwa 

Przygotowanie risotta:

• Bulion postawiłam na palniku aby ciągle lekko "pyrkotał", musi być gorący.
• Zdrewniałą część łodygi brokuła odcięłam a resztę łodygi drobno posiekałam.
• Różyczki podzieliłam na mniejsze kawałki.
• Posiekałam cebulę.
• Do środka dużego rondla wlałam 1 łyżkę oliwy i podsmażyłam cebulę i posiekaną łodygę brokuła.
• Smażyłam ok. 8 minut aż zmiękły.
• W międzyczasie dodałam na patelnię sardele aby się rozpadły a zostawiły swój smak.
• Teraz wsypałam ryż i smażyłam aż stał się szklisty ok. 2 minut.
• Następnie po chochli zaczęłam wlewać bulion, ciągle mieszając.
• Wlewałam kolejne chochelki dopiero wówczas jak pierwszą wchłonął ryż.
• I tak do końca bulionu, będzie to trwało ok. 20 minut.
• Po upływie ok. 10 minut dodałam również różyczki brokuła.
• Listki natki pietruszki włożyłam do moździerza, dodałam sok z 1/2 cytryny oraz 2 łyżki oliwy, utłukłam na pesto.
• Na patelnię wkruszyłam połowę ilości sera gorgonzola, wlałam sok z 1/2 cytryny i wymieszałam.
• Na talerzu posypałam resztą pokruszonego sera oraz skropiłam oliwą pietruszkową.

Smacznego.

Przepis Jamiego Olivera.

"Podróże małe i duże"

Latem