Curry z batatami i ciecierzycą

Pyszne danie warzywne w pikantnym sosie to oczywiście curry.

Ciecierzyca chrupiąca, kremowe bataty, sosik marzenie, pokusicie się?

Ja polecam gorąco.

Curry z batatami i ciecierzycą.

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy - 400 g
• 500 g świeżych pomidorów lub puszka krojonych
• 2 średniej wielkości bataty
• kostka wędzonego tofu - 200 g
• sól morska 
• pieprz świeżo mielony 
• 1 łyżeczka kurkumy 
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 2 łyżki oliwy
• natka pietruszki do posypania

Przygotowanie curry:

• Bataty obrałam, pokroiłam w kostkę i blanszowałam w osolonej wodzie 5 minut.
• Tofu pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na rozgrzanej oliwie ze wszystkich stron na złoty kolor.
• Pomidory pokroiłam w kostkę, ja ze skórką ale jak nie lubicie to zdejmijcie ją.
• Na patelnię z tofu dodałam pomidory, smażyłam 3 minuty, dodałam ziemniaki i dusiłam pod przykryciem 8 minut.
• Potem zdjęłam pokrywkę i gotowałam aż sos stał się gęsty, wrzuciłam odcedzoną ciecierzycę.
• Wody w puszki czyli aquafaby nie wylewajcie, będzie pyszny majonez.
• Doprawiłam do smaku solą, pieprzem ziołami, chili i kurkumą, gotowałam jeszcze 2 minuty.
• Na talerzu posypałam natką pietruszki.

Smacznego.

Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Pracuś