Szakszuka z klopsikami

Pyszna wersja szakszuki według szefa kuchni restauracji Signature w Warszawie.

Tak podana jest bardzo treściwa, idealna na obiad.

Polecam gorąco do spróbowania.

Klopsiki w szakszuce.

Składniki:

• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryczka chili
• 2 puszki krojonych pomidorów po 400 g
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
• 4 jaja
• 100 g sera feta
• 2 - 3 strąki papryki marynowanej
• 100 g oliwek czarnych

Pulpety:

• 400 g mięsa jagnięcego mielonego
• 1 średnia cebula
• 1 jajo
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• sól morska
• pieprz czarny
• 2 - 3 łyżki mąki pszennej
• 1 ząbek czosnku
• skórka otarta z 1 limonki
• listki kolendry do posypania
• olej do smażenia

Przygotowanie dania:

Pulpety:

• Mięso przełożyłam do miski, dodałam skórkę otartą z wcześniej wyparzonej limonki a także jajo, sól, pieprz, zioła prowansalskie, posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
• Całość wymieszałam dokładnie.
• Formowałam kulki wielkości orzecha włoskiego, każdą kulkę obtaczałam w mące i smażyłam na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron.

Przygotowanie szakszuki:

• Posiekałam cebulę, czosnek i chili i podsmażyłam na patelni na oliwie.
• Najlepiej użyć tutaj patelni która nadaje się do włożenia do piekarnika, będziemy bowiem zapiekać wszystko.
• Dodałam na patelnie wszystkie przyprawy i smażyłam jeszcze 1 minutę.
• Teraz dodałam pomidory i gotowałam jakieś 10 minut aż sos zgęstniał.
• Teraz na patelnię do sosu pomidorowego powkładałam pulpety.
• Zapiekałam w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcja grzania góra/dół przez 10 minut.
• Po tym czasie dodałam pokrojoną paprykę, oliwki i w dołki wbiłam 4 jaja.
• Połowę fety pokruszyłam na wierzch.
• Zapiekałam jeszcze 5 - 8 minut w zależności od wielkości jajek.
• Po zapieczeniu posypałam reszta fety i listkami kolendry.

Smacznego.

Przepis od Wojciech Kilian.

"Podróże małe i duże"

Rzeka Grabia w Ldzaniu woj. łódzkie