Chleb na mące mieszanej na zakwasie

Ten zakwasowiec wspomagany jest drożdżami a to tylko dlatego że chciałam mieć szybko pyszny chleb, nie miałam czasu czekać.

I tak oto chleb jest na zakwasie a urósł szybko, polecam takie rozwiązania także.

Idealny chleb na śniadaniowe kanapki.

Chleb na resztkach mąki.

Składniki: forma 26 x 12 cm

• 100 g zakwasu żytniego z lodówki
• 700 g wody
• 7 g drożdży instant
• 18 g soli
• 1 łyżka słodu jęczmiennego ciemno palonego
• 140 g mąki żytniej T 720
• 140 g mąki pszennej pełnoziarnistej T 1850 miałkiej
• 60 g mąki pszennej T 500
• 370 g mąki pszennej T 00
• 130 g mąki pszennej chlebowej T 750
• złoty len do posypania

Przygotowanie chleba:

• Wszystkie składniki umieściłam w dużej misce.
• Dokładnie wymieszałam aby masa była jednorodna.
• 2 foremki wysmarowałam masłem i wysypałam mąką.
• Ciasto chlebowe przełożyłam do foremek, wyrównałam wierch i posypałam złotym lnem.
• Przykryłam foremki folią i odstawiłam na ok. 60 - 90 minut do wyrośnięcia.
• Chleb wyrośnie do brzegów foremki.
• Piekłam chlebki w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcja grzania góra/dół przez 45 - 50 minut.
• Upieczony chleb wyjęłam z foremek i studziłam na kratce.

Smacznego.

Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Na Rynku w Poznaniu