Zupa grzybowa ze smażonym dorszem

A może tym razem na wigilię taką zupę ugotuje ktoś?

Jest mega pyszna, aromatyczna, pachnie leśnymi grzybami, pachnie latem.

Tym bardziej teraz zimą smakuje wybornie, polecam.

Na wigilijnym stole w ubiegłym roku zrobiła u mnie robotę, polecam i Wam.

Zupa grzybowa z dorszem.

Składniki:

• 500 g mrożonych grzybów leśnych - u mnie podgrzybki i prawdziwki
• 20 g grzybów suszonych - u mnie prawdziwki
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 cebula
• 1 seler - bulwa
• 1/2 średniego pora
• 600 ml wody
• 8 łyżek oleju rzepakowego
• 5 łyżek masła
• 4 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 80 ml białego wina
• 1 pęczek natki pietruszki
• garść rodzynków
• 80 ml śmietanki 30 %
• sól morska
• pieprz czarny
• 300 g polędwicy z dorsza
• natka pietruszki

Przygotowanie zupy:

• Suszone grzyby zalałam wrzącą wodą.
• Mrożone grzyby rozmroziłam.
• Wszystkie warzywa wyszorowałam i pokroiłam w kostkę, pora w plasterki.
• W dużym garnku podgrzałam 3 łyżki oleju i 2 łyżki masła i podsmażyłam na nich wszystkie warzywa.
• Następnie wlałam wodę, wrzuciłam ziele, liście laurowe, suszone grzyby razem z wodą w której się moczyły.
• Gotowałam 10 minut.
• Na patelni rozgrzałam 2 łyżki oleju i 2 łyżki masła i podsmażyłam na nich pokrojoną w kostkę cebulę i pora.
• Jak już się zeszkliły dodałam rozmrożone grzyby i smażyłam 10 minut.
• Wszystko wlałam do garnka z zupą a na patelnię wlałam wino, zagotowałam, zredukowałam o połowę i wlałam do garnka z zupą.
• Wrzuciłam związany bawełnianą nitką pęczek pietruszki.
• Gotowałam około 15 minut.
• Po tym czasie wyjęłam pęczek natki i dodałam rodzynki, gotowałam 5 minut.
• Wlałam zahartowaną śmietankę, doprawiłam solą i pieprzem do smaku.
• Dorsza podzieliłam na mniejsze kawałki, posoliłam, oprószyłam pieprzem.
• Na patelni rozgrzałam 3 łyżki oleju i 1 łyżkę masła i podsmażyłam krótko rybę.
• Na talerze wlałam zupę, ułożyłam kawałki ryby, posypałam natką pietruszki.

Smacznego.

Przepis Adrianny Marczewskiej.

"Podróże małe i duże"

Drewniana willa w Ciechocinku