Sałatka z wątróbką drobiową

Czy wątróbka musi być znielubiona przez wiele osób?, no nie musi tak być.

Nie wiem czemu panuje takie przekonanie że jak wątróbka to musi być be.

Tak było kiedyś z brokułem i szpinakiem, straszono nimi dzieci 😉

Teraz zarówno szpinak i brokuły to przepyszne warzywa i przekonało się do nich wielu.

Mam nadzieję że do wątróbki również się przekonacie a w tym sałatkowym wydaniu smakuje wybornie.

Polecam gorąco.

Sałatka z wątróbką.

Składniki:

• 1/2 główki sałaty lodowej
• 300 g wątróbki drobiowej
• 1 cebula
• 1 łyżka masła klarowanego
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• garść pomidorków koktajlowych
• pestki z 1/2 granatu
• 2 - 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu balsamicznego

Przygotowanie sałatki:

• Sałatę lodową pokroiłam  w kwadraty.
• Cebulkę obrałam i pokroiłam w piórka.
• Umyłam i obrałam z błonek wątróbkę.
• Na patelni rozgrzałam masło klarowane i podsmażyłam na nim wątróbkę z obu stron na złoty kolor.
• Smażyłam po 2 minuty z każdej strony a potem nakryłam patelnię pokrywą i dusiłam kolejne 2 minuty.
• Zdjęłam wątróbkę z patelni i posoliłam ją dopiero teraz oraz oprószyłam pieprzem.
• Teraz na patelnię wrzuciłam cebulę i smażyłam ją aż zmiękła a potem prawie się nie rozpadła, posoliłam.
• Pomidorki poprzekrawałam na połówki, wrzuciłam do sałaty, skropiłam oliwą i octem, wymieszałam.
• Na wierzchu ułożyłam wątróbkę i posypałam pestkami granatu.

Smacznego.

Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Kobylniki dwór z XIX wieku woj. łódzkie