Sałatka z mintajem

Dziś pyszna, szybka i pożywna sałatka z mintajem, takie lubimy najbardziej.

Mintaja użyłam świeżego ale można również użyć mrożonego, trzeba tylko go powoli rozmrażać, będzie wówczas soczysty.

Sałatka z mintajem.

Składniki:

• 2 kawałki świeżego mintaja ok. 200 g każdy
• oliwa do smażenia
• sól morska
• pieprz

Sałatka:

• 80 g rukoli
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 1/2 żółtej papryki
• 1 szalotka
• garść kolorowych pomidorków koktajlowych

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 1 i 1/2 łyżki octu balsamico
• sól morska
• pieprz czarny
• 1 łyżeczka syropu z agawy
• 1 łyżeczka sosu ostrego Ghost pepper

Przygotowanie sałatki:

• Rybę posoliłam i oprószyłam pieprzem.
• Usmażyłam na oliwie na kawałku papieru do pieczenia, wtedy ryba się nie rozpadnie.
• Miałam bowiem filet bez skóry.
• Smażyłam po 2 minuty z każdej strony.
• Szalotkę pokroiłam w półplasterki, paprykę w paseczki, posiekałam szczypior.
• Pomidorki poprzekrawałam na połówki.
• Na talerzu wyłożyłam wszystkie warzywa, wymieszałam.
• Wymieszałam wszystkie składniki sosu, polałam warzywa, przemieszałam.
• Na wierzchu ułożyłam usmażoną rybę.

Smacznego.

Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Letnie niebo