Kiszone pomarańcze

Kiszone pomarańcze zobaczyłam pierwszy raz na blogu Facet i Kuchnia i zakochałam się a teraz to już z nimi się nie rozstaję.

Szymon dzięki za pomysł.

O wartości kiszonych pomarańczy nie będę pisać ale o walorach smakowych można napisać poemat.

Smak jest subtelny, delikatny a zarazem wyrazisty, idealny.

Ja dodaję pomarańcze do sałatek, zajadam same lub smaruję na chlebie.

Polecam bardzo serdecznie.

Kiszone pomarańcze.

Składniki:

• 8 pomarańczy niewoskowanych i organicznych - ja miałam sycylijskie czerwone
• ok. 120 g soli morskiej gruboziarnistej na ok. 700 ml wody mineralnej
• 3 cytryny do wyciśnięcia soku
• 3 limonki do wyciśnięcia soku

Przygotowanie pomarańczy:

• Najpierw je wyszorowałam, osuszyłam.
• Wycisnęłam sok z limonek i cytryny wcześniej też wyszorowanych.
• Pomarańcze przekroiłam na połówki bo były dość duże i nie weszłyby mi do słoja.
• Sól rozpuściłam w gorącej wodzie, ok. 700 ml a to zależy od wielkości słoja i pozostawiłam do przestudzenia.
• Ułożyłam połówki pomarańczy ciasno w słoju i zalałam je sokiem z cytryn i limonki.
• Do pełności słoja wlałam wodę z solą.
• Ważne! pomarańcze muszą być przykryte płynem.
• Zamknęłam słoik i postawiłam go na talerzyku bo mogą kipieć po kilku dniach.
• Słoik wstawiłam do ciemnej szafki na 4 - 6 tygodni.
• Można dłużej ale raczej nie krócej.
• Pomarańcze tak ukiszone są pyszne.
• Spróbujcie koniecznie.
• Szymon opowiada że można tutaj dodać swoich ulubionych ziół, przypraw, liści. 
• Ja nie dawałam.

Smacznego.

Źródło

"Podróże małe i duże"

Czerwone sycylijskie pomarańcze