Chrupiące halloumi z soczystymi pomidorami

Przepis pochodzi z książki Nigela Slatera "Zielona uczta". Wiosna, lato". 

Zawsze mówią że w prostocie siła i tutaj to się znakomicie potwierdza.

Prosto, pysznie, zdrowo i odżywczo.

Polecam na śniadanie na dobry początek dnia.

Halloumi z pomidorami.

Składniki:

• 350 g pomidorów
• 4 średnie szalotki
• 4 łyżki oliwy
• 4 gałązki tymianku
• 4 gałązki rozmarynu
• 250 g sera halloumi
• 1/2 łyżeczki płatków chili

Dodatkowo:

• 5 dużych pieczarek
• 1/2 bagietki

Przygotowanie dania:

• Na oliwie podsmażałam najpierw pokrojone w plastry pomidory razem z gałązkami tymianku i rozmarynu.
• Portem zdjęłam z patelni pomidory a podsmażyłam szalotkę pokrojoną w plastry.
• Smażyłam aż zmiękła, zdjęłam z patelni a wrzuciłam pokrojone w plastry pieczarki.
• Na nowej porcji oliwy smażyłam z obu stron na złoty kolor pokrojone w poprzeczne plastry halloumi.
• Bagietkę pokroiłam na mniejsze kawałki i podsmażyłam ją na patelni po halloumi.
• Podałam plastry sera z pomidorami, szalotką i pieczarkami.

Smacznego.

Pomysł wg przepisu Nigela Slatera.

"Podróże małe i duże"

Pałac w Lubinie woj. kujawsko - pomorskie