Zupa z wodnichy późnej zwanej "listopadówką" z lanymi kluskami

Czas jesieni to czas zbiorów grzybów najróżniejszych tych bardzo szlachetnych i tych mało popularnych.

Wodnicha późna to bardzo smaczny grzyb, który pojawia się pod koniec października, na początku listopada i dlatego w niektórych rejonach grzyb nazywają "listopadówką".

Zupa z udziałem wodnichy jest smakowita i aromatyczna, popróbujcie koniecznie.

Jeśli nie znacie tego grzyba to lepiej go nie zrywać, ktoś inny skorzysta, albo zwierzęta zjedzą ze smakiem.

Zupa a "listopadówek".

Składniki:

• 300 g grzybów - wodnichy późnej
• 1100 ml bulionu warzywnego
• sól morska
• pieprz czarny
• natka pietruszki

Kluski:

• 2 jaja
• 5 pełnych łyżek mąki pszennej T 650
• sól morska

Przygotowanie zupy:

• Grzyby oczyściłam, wypłukałam i zalałam bulionem.
• Gotowałam 10 minut.
• Potem doprawiłam do smaku solą i dużą ilością pieprzu czarnego, świeżo mielonego.
• Jaja roztrzepałam z solą i dodałam mąkę, utarłam na gładkie ciasto.
• Na gotującą zupę wlewałam cienkim strumieniem, powoli ciasto.
• Zagotowałam zupę i gotowałam jeszcze 2 minuty.
• Na talerzu posypałam natką pietruszki.

Smacznego.

Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Wodnicha późna - zdjęcie poglądowe z netu