Omlet z krewetkami i zieloną pietruszką

Przepis na ten smakowity omlet/frittatę znalazłam w książce Jamiego Olivera "Włoska wyprawa Jamiego". 

Krewetki tutaj dodane robią całą robotę, bez nich ani rusz.

Polecam na śniadaniową rozpustę.

Omlet z krewetkami.

Składniki: 2 porcje

• 6 dużych jaj
• sól morska
• świeżo mielony czarny pieprz
• 1 garść natki pietruszki
• skórka z 1 cytryny
• sok 1 1/4 cytryny
• 1 czubata łyżka świeżo startego parmezanu
• 180 g świeżych krewetek
• oliwa
• łyżka czubata masła
• 1/2 czerwonej papryczki chili

Przygotowanie omletu:

• Jaja roztrzepałam z solą i pieprzem.
• Teraz dodałam starty parmezan, natkę drobno posiekaną, skórkę i sok z cytryny.
• Połowę krewetek po obraniu pokroiłam na mniejsze kawałeczki a reszta pozostała w całości.
• Dodałam krewetki do jaj.
• Patelni użyłam żeliwnej ale może być każda inna którą można wstawić do piekarnika.
• Na patelni rozgrzałam oliwę z masłem, wylałam masę jajeczną do środka i trzymałam na ogniu jakąś minutę aż masa z brzegów lekko się podniosła.
• Posypałam posiekaną chili i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 220 C z opcją grzania góra/dół na 4 - 5 minut aż omlet się zrumieni.
• Omlet urośnie w piekarniku i będzie puszysty.
• Smakuje wybornie.

Smacznego.

Przepis Jamie Oliver.

"Podróże małe i duże"

Grabia w Zielęcicach woj. łódzkie