Sałatka z rukoli, pstrąga, melona i malin

Połączenie składników ostrych ze słodyczą owoców to idealny sposób na letnią sałatkę.

Ta moja dzisiejsza to petarda smaków i aromatów.

Kwaskowość malin, słodycz melona, ostrość rukoli i do tego kremowy pstrąg, nic więcej nie trzeba.

Zachęcam do spróbowania takiego połączenia bo warto.

Sałatka z rukoli, pstrąga, malin i melona.

Składniki:

• 2 szalotki
• sok z 1 cytryny
• 1/2 łyżeczki syropu z agawy
• 50 g rukoli
• garść malin
• kulki z 1/2 melona miodowego
• 2 filety ze skórą po 200 g pstrąga 
• sól morska
• pieprz czarny
• oliwa do smażenia
• olej winogronowy do skropienia
• garść kolendry

Przygotowanie sałatki:

• Najpierw zamarynowałam szalotki.
• Pokroiłam je w cieniutkie plasterki, wymieszałam z sokiem z cytryny i syropem z agawy i odstawiłam na 60 minut aby zmiękły.
• Pstrąga posoliłam i oprószyłam pieprzem od strony bez skóry.
• Usmażyłam pstrąga na oliwie z obu stron po 2 - 3 minuty.
• Rukolę wymieszałam z osączoną z marynaty cebulką, ułożyłam na talerzu.
• Łyżeczką lub przyrządem do robienia kulek zrobiłam kuleczki z melona.
• Na wierzchu, na rukoli ułożyłam maliny, kulki z melona, położyłam usmażonego pstrąga.
• Posypałam całość listkami kolendry i skropiłam olejem.

Smacznego.

Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Lustrzane odbicie