Gulasz wieprzowy z Edamame i papryką

Pewnie chcecie wiedzieć co to takiego ta Edamame?
Już opowiadam. 

To niedojrzałe zielone nasiona soi w twardych, owłosionych strąkach i są niezwykle smaczne i zarazem odżywcze. 

Edamame, czasami nazywa się zieloną soją. 
Ja zakpiłam soję mrożoną, bez meszku i gotowałam całą. potem można wyłuskać.

Można też wyłuskać od razu i gotować same ziarenka.

Gulasz tak przygotowany jest pożywny, treściwy i pyszny, polecam gorąco.

Gulasz wieprzowy.

Składniki:

• 500 g mięsa wieprzowego od szynki
• 1 szalotka
• 1 cebula różowa
• 1 biała cebula
• 450 g Edamame
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 2 - 3 łyżki oleju ryżowego
• 1 łyżka czerwonego curry w proszku
• 300 ml bulionu warzywnego
• sól morska 
• pieprz czarny

Bułeczki:

• 400 g mąki samorosnącej
• 2 łyżki ziół prowansalskich
• 4 łyżki oleju
• ok. 250 ml wody

Przygotowanie gulaszu.

• Mięso pokroiłam w dużą kostkę, podsmażyłam na oleju ryżowym aż się zrumieniło.
• Dodałam pokrojone w piórka cebule, podsmażałam 5 minut.
• Dodałam czerwone curry.
• Zalałam mięso bulionem i gotowałam ok. 30 minut pod przykryciem.
• W tym czasie pokroiłam paprykę w grubą kostkę, dodałam do garnka z mięsem.
• Dodałam także mrożoną Edamame i gotowałam jeszcze ok. 40 minut.
• W czasie jak mięso się gotowało zrobiłam bułeczki.
• Wymieszałam mąkę z ziołami, olejem i wodą, zarobiłam ciasto.
• Urywałam małe kawałki, formowałam niekształtne bułeczki, układałam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam w piekarniku nagrzanym do 170 C z opcją grzania góra/dół przez 20 minut.
• Gulasz na koniec doprawiłam solą i pieprzem i podałam z bułeczkami.

Smacznego.

Przepis autorki.

"Podróże małe i duże"

Wiosenna Grabia w Ldzaniu Talarze woj. łódzkie