Chleb błyskawiczny żytnio - orkiszowy

Jak napisane w nagłówku chleb jest błyskawiczny i warto ten przepis zachować aby w razie awarii w chlebaku czyt. braku chleba szybko upiec swój domowy pyszny chlebek.

Chleb na chrupiącą skórkę i mięsisty środek.

Polecam gorąco.

Chleb błyskawiczny.

Składniki:

• 100 g mąki żytniej T 720
• 400 g mąki orkiszowej jasnej T 630
• 450 ml wody
• 4 - 5 łyżek płatków owsianych
• 15g świeżych drożdży lub 7g suchych
• 1/4 łyżeczki miodu 
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 1 łyżka ziaren słonecznika
• 1 łyżka ziaren dyni
• 2 łyżki otrębów żytnich

Przygotowanie chleba:

• Drożdże rozpuściłam w ciepłej - 40 C - wodzie.
• Teraz dodałam płatki owsiane i miód, wymieszałam i odstawiłam na 15 minut do napuszenia.
• Przy pomocy robota wyrabiałam chleb i tak napuszone drożdże wymieszałam z solą, mąkami, ziarnami.
• Wyrabiałam jakieś 10 - 15 minut aż ciasto było elastyczne i sprężyste. 
• Foremkę wysmarowałam masłem i wysypałam mąką, przełożyłam ciasto do foremki, wyrównałam wierzch.
• Odstawiłam na 15 minut do napuszenia.
• Piekłam chleb w piekarniku nagrzanym do 230 C z opcją grzania z termoobiegiem przez 15 minut, po czym zmniejszyłam temperaturę do 180 C z opcją grzania góra/dół i piekłam przez 40 minut.
• Upieczony chleb studziłam na kratce.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Pąk makowy