Rustykalna tarta z wiśniami

Uwielbiam ciasta z sezonowymi owocami.

To rustykalne galette z wiśniami to cud miód na talerzu i radość dla zmysłów.

Ciasto robi się szybko i szybko zniknie, zapewniam.

Zaczynamy wypiekanie? zapraszam.

Galette z wiśniami.

Składniki:

• 150 g mąki orkiszowej razowej drobnomielonej
• 50 g zmielonych migdałów ze skórką
• 5 łyżek cukru trzcinowego nierafinowanego
• szczypta soli
• 100 g zimnego masła
• 1 - 2 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

• 500 g wiśni wydrylowanych
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub z tapioki
• 5 łyżek cukru trzcinowego nierafinowanego
• cukier puder do posypania

Przygotowanie ciasta:

• Mąkę, zmielone migdały, cukier, sól oraz zimne masło pokrojone na małe kawałeczki zmiksowałam przy użyciu malaksera na małe okruszki.
• Teraz dodałam wodę i miksowałam aż ciasto połączyło się w kulę.
• Ciasto można oczywiście zrobić ręcznie ale od czegóż są kuchenni pomocnicy?
• Rozpłaszczyłam ciasto i wstawiłam do lodówki na godzinę.
• Wiśnie wydrylowałam i wymieszałam z mąką ziemniaczaną i cukrem, odstawiłam.
• Schłodzone ciasto rozwałkowałam na placek średnicy ok. 30 cm bezpośrednio na papierze do pieczenia.
• Przeniosłam papier na blaszkę.
• Na środku placka wyłożyłam wiśnie, zostawiając brzeg ok. 5 cm.
• Zawinęłam brzeg ciasta na owoce, lekko je dociskając do nich.
• Piekłam placek w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 35 minut.
• Po upieczeniu posypałam cukrem pudrem.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Dwór w Ustkowie woj. łódzkie