Rustykalna tarta z rabarbarem i truskawkami

Uwielbiam rabarbar, uwielbiam truskawki, zresztą chyba wszyscy lubią truskawki, z rabarbarem bywa różnie.

Połączyłam owoc z warzywem i upiekłam tartę, taką rystykalną, która uda się każdemu.

Przecież nie ma nic trudnego w tym aby rozwałkować ciasto na placek a potem nałożyć farsz i zawinąć brzegi..

No to jak zachęciłam do jej zrobienia?

Wiejska tarta z owocami.

Składniki:

Ciasto:

• 200 g mąki pszennej T 650
• 30 g ksylitolu lub cukru
• szczypta soli
• 80 g masła
• 40 g smalcu
• 1 jajo
• ew. odrobina wody

Nadzienie:

• 200 g rabarbaru
• 200 g truskawek
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej

Do posmarowania: 

• 1 jajo
• cukier trzcinowy

Przygotowanie ciasta:

• Posiekałam na blacie mąkę z zimnym masłem i smalcem.
• Dodałam sól, ksylitol, możecie dodać ulubiony słodzik, jajo i zagniotłam szybko kruche ciasto.
• Jeśli jest bardzo zbite i nie chce połączyć się w kulę wystarczy dodać łyżkę wody, zagniecie się od razu.
• Truskawki pokroiłam na ćwiartki, rabarbar w plasterki, skropiłam sokiem z cytryny, wymieszałam z cukrem trzcinowym i odstawiłam na 10 minut.
• Wymieszałam je potem z mąką ziemniaczaną.
• Z ciasta uwałkowałam placek ok. 25 - 28 cm średnicy.
• Na środku ułożyłam owoce a brzegi zagięłam na owoce, lekko je dociskając.
• Ciasto posmarowałam roztrzepanym jajem i posypałam cukrem trzcinowym.
• Piekłam tartę 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół.
• Studziłam na kratce.

Smacznego.

Według pomysłu Piotra Kucharskiego.

"Podróże małe i duże"

Królowa lodu?