Portugalskie bułeczki drożdżowe z rabarbarem i truskawkami czyli Chleb Boga

W Portugalii te małe bułeczki z owocami i kokosową kruszonką zwane są Chlebem Boga.

Portugalski Chleb Boga czyli Pao de deusz to raj dla podniebienia.

Polecam gorąco do wykorzystania przepisu.

Portugalski Chleb Boga.

Składniki: 9 sztuk

Ciasto:

• 10 g drożdży  
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 60 g cukru trzcinowego
• 150 ml + 25 ml mleka
• 1 jajo
• 310 g mąki pszennej T 650
• skórka z 1/2 cytryny
• 50 g masła

Kokosowa pierzynka:

• 50 g cukru trzcinowego
• 100 g wiórków kokosowych
• 2 jaja

Dodatkowo:

• 1 jajko do smarowania bułek
• 1 laska rabarbaru
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 100 g truskawek

Przygotowanie bułek:

• Drożdże roztarłam z łyżeczką cukru i 25 ml mleka letniego, dodałam jajo, wymieszałam a potem 60 g mąki i dokładnie wymieszałam. 
• Pozostawiłam do napuszenia na 20 minut.
• Teraz dodałam do napuszonych drożdży resztę mleka w którym rozpuściłam masło i lekko przestudziłam, wymieszałam.
• Teraz dodałam cukier oraz mąkę, a także skórkę z cytryny i wyrobiłam miękkie i elastyczne ciasto.
• Pozostawiłam do wyrośnięcia na około 60 minut, powinno podwoić swoją objętość.
• Wyrośnięte ciasto wyjęłam na blat, podzieliłam na 9 równych części i pozostawiłam przykryte ściereczką kawałki na 10 minut.
• Rabarbar umyłam , pokroiłam na kawałki i rozpróżyłam w garnuszku z cukrem pod przykryciem, wystudziłam.
• Każdy kawałek ciasta uformowałam w kulkę.
• Każdą kulę formowałam w placek, układałam łyżeczkę rabarbaru i truskawkę, zlepiałam brzegi i ponownie formowałam kulkę.
• Układałam bułeczki w formie 24 x 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
• Jajo roztrzepałam i posmarowałam wierzch bułek.
• Wiórki wymieszałam z jajami i cukrem, będzie kruszonka i przylepiłam ją do bułek wcześniej posmarowanych jajem.

• Odstawiłam do wyrastania na około godzinę.

• Wyrośnięte bułki piekłam w piekarniku nagrzanym do 160 C przez 30 - 45 minut lub do momentu aż wbity w bułkę patyczek będzie suchy.

Smacznego.

Przepis kuchni portugalskiej.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Wiosenne kwiaty