Pikantna jajecznica wg Nigela Slatera

Nigel Slater jest autorem kilku tzw. klasycznych książek kucharskich oraz twórcą bardzo popularnego na Wyspach programu TV „Proste dania”.

Przez brytyjskie media został okrzyknięty skarbem narodowym. 

Jego autobiograficzna książka a także film zrobiony na jej podstawie, wywołał lawinę zachwytów.

Ja uwielbiam Nigela i często gotuję z jego przepisów.

Tym razem przepis zaczerpnęłam z książki "Jedz. Małe księga wielkich dań".

Jajecznicę można zrobić na wiele sposobów ale ta Nigela jest nieziemska i warto ją popróbować.

Polecam na śniadanie.

Jajecznica Nigela.

Składniki:

• 6 jaj
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 1 łyżeczka nasion kuminu
• 1 łyżeczka suszonych płatków chili
• 1 łyżka masła
• 1 duży pomidor
• 2 dymki ze szczypiorem
• listki kolendry do dekoracji
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony

Przygotowanie jajecznicy:

• Pomidora pokroiłam na kawałki i wrzuciłam do malaksera.
• Dodałam kumin, płatki chili i curry, zmiksowałam na gładką pastę.
• Na patelni rozgrzałam masło i wrzuciłam pastę, smażyłam 4 - 5 minut aż zgęstniała.
• Dodałam posiekaną dymkę wraz ze szczypiorem.
• Wtedy na patelnię dodałam rozbite jaja, posoliłam i szybko wymieszałam z pastą.
• Smażyłam aż jaja miały odpowiednią konsystencję.
• Posypałam świeżo mielonym pieprzem i listkami kolendry.
• Taką jajecznicę podałam z chlebkiem razowym.
• Najlepiej smakuje prosto z patelni.

Smacznego.

Przepis od Nigel Slater.

"Podróże małe i duże"

Pałac w Lubrańcu woj. kujawsko - pomorskie