Szwajcarskie weggli

Dobrze że za oknem upał trochę odpuścił to mogłam upiec te pyszne bułeczki.

Czas na czerwcową Piekarnię Amber i przepyszne bułeczki wprost ze Szwajcarii czyli weggli.

Tak jak Szwajcarzy robią bardzo często, pokusiłam się o dodatek do dwóch bułek czekolady i powiem że to mega dodatek, bułeczki były wyśmienite.

Weggli są proste w wykonaniu, z ciastem pracuje się wyśmienicie, polecam na śniadanie na wytrawnie lub jak dodatek do kawy z czekoladą.

Oryginalny przepis pochodzi z bloga Strausel.

Szwajcarskie bułeczki.

Składniki: 15 bułek

• 500 g mąki pszennej białej - dałam pszenną T 650
• 12 g soli
• 6 g cukru - dałam trzcinowy
• 6 g ekstraktu słodowego - może być miód - dałam miód
• 30 g świeżych drożdży
• 320 g mleka pełnego 
• 55 g zimnego masła

Do posmarowania:

• 15 g żółtka jajka - 1 sztuka
• 10 g mleka pełnego - 1 łyżka stołowa

Przygotowanie weggli:

• Do misy robota wsypałam mąkę, dodałam miód, wkruszyłam drożdże i dodałam letnie mleko.
• Wymieszałam na I biegu robota i mieszałam jeszcze 5 minut aż powstało ciasto.
• Teraz dodawałam zimne masło w kawałkach i po dodaniu całego wyrabiałam 5 minut na I biegu robota.
• Na koniec dodałam sól i wyrabiałam kolejne 5 minut ale tym razem na II biegu robota.
• Ciasto powinno być elastyczne i plastyczne.
• Zostawiłam je w misie robota i nakryłam folią na 30 minut w temperaturze pokojowej.
• Po tym czasie wyjęłam ciasto na blat i podzieliłam na 15 części ok. 60 g.
• Z każdej części zrobiłem małą kuleczkę i ułożyłam je na 2 blaszkach, na papierze do pieczenia.
• Blaszki nakryłam ściereczką i pozostawiłam kulki do wyrośnięcia na 30 minut.
• Wyrośnięte kulki trzeba uformować i ja do tego użyłam drewnianej łyżki a ściśle jej trzonka.
• Każdą bułkę trzeba nacisnąć w środku tak jak na zdjęciu poniżej aby nie przeciąć jej na pół.
• Mocno ale nie do samego końca.

• Przykryłam bułki ściereczką i odstawiłam na kolejne 15 minut do wyrastania.
• Żółtko wymieszałam z mlekiem i wyrośnięte bułki posmarowałam pierwszy raz i zostawiłam tym razem bez przykrycia na 30 minut.
• Piekarnik nagrzałam do 220 C z opcją grzania góra/dół.
• Po 30 minutach bułki posmarowałam ponownie.
• Obie blachy naraz włożyłam do piekarnika, zmniejszając od razu temperaturę do 200 C.
• Piekłam 2 minuty, po czym otworzyłam piekarnik i obficie spryskałam wodą jego wnętrze, zamknęłam drzwiczki i piekłam 7 minut.
• Po tym czasie blachę z góry przeniosłam na dół i odwrotnie.
• Piekłam kolejne 10 minut aż bułki się zrumieniły.
• Upieczone studziłam na kratce.
• Jak już wspomniałam wcześniej do dwóch bułek włożyłam groszki czekoladowe zaraz przy formowaniu kulek z ciasta.
• Dale z tymi bułkami postępowałam tak samo jak z innymi.

Smacznego.

Przepis kuchni szwajcarskiej

Weggli na blogach: 

Akacjowy blog
Kuchnia Gucia
Kuchnia Alicji
Kuchennymi drzwiami
Moje małe czarowanie
Ogrody Babilonu
Rodzinnie roślinnie

"Podróże małe i duże"

Letni bukiet