Ryżowe curry z jajem

Pysznych dań na talerzu nigdy dość więc jak mam szanse i składniki wyczarować coś pysznego nie waham się ani sekundy. 

Tym razem powstało pyszne i aromatyczne curry.

Polecam wszystkim do wypróbowania.

Ryżowe curry.

Składniki:

• 1 szklanka ryżu
• 1 i 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 100 g świeżego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 biała cebula
• 1/4 kiszonej cytryny
• 3 jaja
• 1/2 średniej cukinii
• 2 łyżeczki czerwonego curry w proszku
• 125 g boczku wędzonego
• sól morska
• rzeżucha do posypania

Przygotowanie curry:

• Boczek pokroiłam w kostkę i wysmażyłam na suchej patelni.
• Potem dodałam posiekaną cebulę i czosnek.
• Smażyłam 3 minuty.
• Na patelni wylądowała posiekana cytryna kiszona a także pokrojone w paski papryki.
• Smażyłam 3 minuty.
• Cukinię pokrojoną w paski dodałam na patelnię i smażyłam kolejne 3 minuty.
• Teraz dodałam umyty i osączony szpinak, smażyłam aż liście zmiękły.
• Na koniec dodałam ryż i smażyłam 3 minuty.
• Teraz czas na bulion, wlałam go na patelnię, zamieszałam, dodałam proszek curry i pod przykryciem na małym ogniu gotowałam ok. 15 minut.
• W tym czasie jaja roztrzepałam widelcem, dodałam szczyptę soli.
• Jak ryż stał się miękki na patelnię wlałam jaja i widelcem mieszając smażyłam aż się ścięły.
• Posypałam na talerzu rzeżuchą.

Smacznego.

Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Cerkiew w Nowej Woli woj. podlaskie