Puszyste, proste ciasto z truskawkami

Ciasto jest całkowicie wegańskie, pyszne, puszyste a przepis na to cudo pochodzi z bloga Marty Dymek, Jadłonomia.

Na blogu u Marty wszystko znajdziecie dlaczego takie składniki a nie inne, ja napiszę po krótce.

Aquafaba to woda z puszki z ciecierzycą, ze słoika też i ona sprawia że ciasto jest puszyste.

Taki wegański zastępnik białek kurzych.

Dodatek octu powoduje że ciasto pięknie rośnie a dodany do mleka sojowego sprawia że białko ścina się na roślinną maślankę.

Zachęcam do wypróbowania przepisu.

Wegańskie ciasto z truskawkami.

Składniki: tortownica 23 cm

• 3/4 szklanki mleka sojowego
• 1 i 1/2 łyżki octu
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej T 650
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 - 3/4 szklanki cukru trzcinowego 
• 7 łyżek oleju
• 1/4 szklanki aquafaby, czyli wody z puszki lub słoika ciecierzycy
• kilka kropli ekstraktu waniliowego
• 10 dużych truskawek
• cukier puder do posypania

Przygotowanie ciasta:

• Mleko wlałam do wysokiego naczynia, dodałam ocet.
• Mąkę wymieszałam z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.
• Truskawki umyłam, osuszyłam i obrałam z szypułek, pokroiłam na mniejsze kawałki.
• Jedną na 3 - 4 kawałki, potem dzięki temu ciasto równo rośnie.
• Mleko od octu powinno się ściąć.
• Do naczynia z mlekiem dodałam cukier, olej i aquafabę, zmiksowałam na gładki płyn.
• Mokre składniki wlewałam do sypkich i mieszałam szpatułką.
• Mieszałam tylko do połączenia składników, nie dłużej.
• Ciasto wlałam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia - dno.
• Na wierzchu rozsypałam truskawki, tak bez ładu.
• Piekłam ciasto w piekarniku nagrzanym do 175 C z opcją grzania góra/dół przez 40 - 45 minut lub do momentu aż ciasto będzie rumiane.
• Po upieczeniu i wystudzeniu posypałam cukrem pudrem.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Prymule