Chałka z kruszonką na jogurcie

Lubicie chałki?
Dla mnie to powrót do dzieciństwa, gdy babcia upiekła taką wielką chałę z kruszonką, każdemu wydzieliła pajdę, do tego kubek gorącego kakao i śniadanie gotowe.

To były piękne czasy.

Dziś proponuje nie mniej pyszną chałkę na bazie jogurtu.

Jest mega puszysta i smakuje wyśmienicie, polecam do upieczenia.

Jogurtowa chałka.

Składniki:

Ciasto:

• 50 g masła
• 500 g mąki pszennej T 650
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka soli
• 1 opakowanie drożdży instant - 7 g lub 25 g świeżych
• 1 jajo
• 200 g gęstego jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki mleka

Kruszonka:

• 1/4 szklanki cukru trzcinowego
• 1/4 szklanki masła
• 1/4 szklanki mąki pszennej T 650

Dodatkowo:

• 1 żółtko
• 2 łyżki mleka

Przygotowanie chałki:

• Roztopiłam masło i wystudziłam.
• Jeśli użyjecie drożdży świeżych trzeba zrobić rozczyn czyli wymieszać drożdże z 1 łyżeczką cukru, 1 łyżką mąki i 1/2 szklanki ciepłego mleka.
• Odstawić na 20 minut aby drożdże zaczęły pracować.
• Potem dalsze wykonanie tak jak niżej opisane.
• Do misy robota wsypałam mąkę, cukier, sól, drożdże suche lub zaczyn, wymieszałam dokładnie.
• Potem dodałam składniki mokre czyli mleko, jogurt, jaja, wyrobiłam gładkie i elastyczne ciasto.
• Ciasto im dłużej wyrabiane tym pulchniejsze, ja robotem wyrabiam ok. 8 minut.
• Jeśli ręcznie to chwilę dłużej.
• Wyrobione ciasto włożyłam do miski i pozostawiłam do wyrośnięcia

• aż podwoi swoją objętość, ok. 40 - 60 minut.

• W czasie jak ciasto rosło zrobiłam kruszonkę czyli wrzuciłam do miseczki masło, mąkę i cukier i palcami roztarłam do połączenia składników.
• Wyrośnięte ciasto wyjęłam na blat, zagniotłam, uformowałam wałek i podzieliłam go na cztery części.
• Z każdej uformowałam długi wałek.

• Końce wałków na górze zlepiłam i zaczęłam zaplatać chałkę tak jak na zdjęciach poniżej.
• Możecie zapleść jaką umiecie i lubicie, pełna dowolność.

• Zaplecioną chałkę posmarowałam żółtkiem wymieszanym z mlekiem i posypałam zagniecioną kruszonką.

• Chałkę ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiłam do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
• Piekłam chałę w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 20 minut lub do momentu aż się zrumieni.
• Upieczoną chałkę studziłam na kratce.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Letnie łąki