Zupa - zielone curry z kurczakiem

Oj, oj, oj to jest jedna z pyszniejszych zup jakie udało mi się wyczarować.
Dlatego czym prędzej dzielę się przepisem aby i Wam zasmakowała i cieszcie się jej smakiem i aromatem.
Zupę gotuje się szybciutko a potem to już delektujemy się i rozkoszujemy jej walorami.
Lubicie azjatyckie zupy?
Zielone curry.

Składniki:

• 2 łyżki oleju ryżowego 
• 2 - 3 ząbki czosnku
• 1 mała szalotka
• 10 - 12 liści kafiru
• 1 trawa cytrynowa
• 1 łyżka zielonego curry
• 1 filet z kurczaka ok. 300 g
• garść kiełków kozieradki
• 400 ml mleka kokosowego
• 225 g pędów bambusa
• sól morska
• 100 g makaronu vermicelli z brązowego ryżu
• garść listków szpinaku
• sok z limonki

Przygotowanie zupy:

• Trawę cytrynową  zmiażdżyłam aby wydobyć z niej cały aromat.
• Posiekałam szalotkę i czosnek.
• Kurczaka pokroiłam w kostkę.
• Na patelni podsmażyłam cebulkę, czosnek, liście kafiru, trawę cytrynową.

• Potem dodałam paste curry i pędy bambusa, kurczaka, smażyłam 3 minuty.

• Zalałam całość mlekiem kokosowym i gotowałam 15 minut.
• Na koniec doprawiłam do smaku solą i sokiem z limonki.
• Teraz wrzuciłam makaron i listki szpinaku, już nie gotowałam tylko zostawiłam zupę pod przykryciem na 5 - 8 minut.
• Posypałam na talerzu kiełkami kozieradki.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Cerkiew w Trześciance woj. podlaskie