Wiosenna szakszuka ze szparagami

Jako że szparagów na naszym stole nigdy dość, dziś ukochana szakszuka na zielono z ich udziałem.

Taka szakszuka to skarb dla oczu, brzucha, odżywi, pożywi, idealne danie.

Polecam zróbcie sobie a zostanie już z Wami na zawsze.

Szakszuka na zielono.

Składniki: 4 porcje

• 1 średnia cukinia
• 1 szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 100 g świeżego szpinaku
• 4 jaja
• 1 pęczek - 500 g zielonych szparagów
• sól morska
• pieprz cytrynowy
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 1 łyżka oleju ryżowego
• 1 łyżka oliwy

Przygotowanie szakszuki:

• Szparagi umyłam, odcięłam końce/kwiatki a resztę pokroiłam na kawałki 1 cm.
• Cukinię umyłam i razem ze skórką pokroiłam w półplasterki.
• Czosnek obrałam i posiekałam.
• Szpinak umyłam i delikatnie posiekałam.
• Szalotkę obrałam i posiekałam.
• Na patelni rozgrzałam olej ryżowy i oliwę.
• Podsmażyłam na nim czosnek i cebulę a potem dodałam cukinię i posiekane szparagi.
• Dusiłam pod przykryciem ok. 5 minut.
• Zdjęłam pokrywkę i smażyłam jeszcze minutę dodając, sól, pieprz oraz sos ostrygowy a także kwiatki szparagów.
• Na sam koniec włożyłam szpinak, nakryłam pokrywką a jak zmiękł zdjęłam pokrywę.
• Na patelni wśród warzyw zrobiłam cztery otwory w które wlałam wybite jaja.
• Jaja posoliłam, oprószyłam pieprzem, ponownie nakryłam pokrywką patelnię i dusiłam aż jaja się ścięły.

Smacznego.

Pomysł własny.

"Podróże małe i duże"

Kwiat jabłoni