Klopsiki z kaszy jaglanej i pora w sosie pomidorowym

Te przepyszne klopsiki zrobiłam z przepisu Tadeusza Müllera.

Tak przygotowane danie to kwintesencja smaków i aromatów a w rezultacie przepyszny obiad na talerzu, całkiem wegański i bardzo pyszny.

Może trochę z nim zabawy ale zapewniam że warto.

Danie bardzo pożywne i odżywcze, polecam.

Klopsiki w sosie.

Składniki:

Klopsiki:

• 1 mały por
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 szalotka
• 1 papryka czerwona
• 1 marchew
• garść groszku zielonego mrożonego
• olej do smażenia
• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• igiełki z 1 gałązki rozmarynu
• sól morska
• 4 łyżki mąki owsianej

Hiszpański sos pomidorowy:

• 1/2 szklanki migdałów
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 2 łyżki oleju
• 5 ząbków czosnku
• 2 gałązki rozmarynu
• sól morska
• 250 ml passaty pomidorowej
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki

Przygotowanie klopsików:

• Oczyszczonego pora, selera, wyszorowaną marchew, paprykę i szalotkę pokroiłam w drobną kosteczkę.
• Podsmażyłam na oleju do momentu aż warzywa zmiękły.
• Wrzuciłam mrożony groszek i jeszcze chwilę smażyłam.
• Posoliłam i wystudziłam.

• Potem do warzyw dodałam ugotowaną kaszę, mieloną kolendrę, paprykę wędzoną oraz posiekane igiełki rozmarynu.
• Dodałam także mąkę owsianą.
• Wyrobiłam jednolitą masę z której zrobiłam małe kulki, odstawiłam.

Przygotowanie sosu:

• Migdały sparzyłam wrzącą wodą, obrałam ze skórki.
• Na patelni rozgrzałam olej i podsmażyłam na nim płatki owsiane, migdały, całe ząbki czosnku oraz rozmaryn.

• Potem wlałam na patelnię passatę i gotowałam 5 minut.
• Zawartość patelni zmiksowałam na jednolitą masę, dodałam wędzoną paprykę i sól do smaku.
• Jeśli sos jest za gęsty wystarczy dodać wody do ulubionej gęstości.

Przygotowanie dania:

• Na talerz wylałam sos w ulubionej ilości i ułożyłam na nim klopsiki.

Smacznego.

Przepis Tadeusz Müller

"Podróże małe i duże"

Okno w Skansenie w Dziekanowicach