Bakłażany w cieście

Bakłażan lub oberżyna lub gruszka miłości to nazwa jednego warzywa.
Uwielbiam bakłażany i jem je pod różnymi postaciami, dzisiaj proponuję w cieście piwnym.

Tak przyrządzone warzywo ma chrupiącą skórkę i kremowe wnętrze i jest przepyszne.

Polecam wszystkim gorąco.

Bakłażany w piwnym cieście.

Składniki:

• 2 nieduże bakłażany
• 2 gałązki majeranku
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 4 pomidory
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka soku z cytryny

Ciasto: 

• 100 g mąki pszennej T 650
• 100 ml piwa odstanego
• 1 szczypta proszku do pieczenia 
• szczypta soli
• olej do smażenia

Przygotowanie dania:

• Bakłażany umyłam i pokroiłam na plastry grubości ok. 1 cm a potem na połówki.
• Pomidory, cebulę i czosnek pokroiłam w kostkę.
• Wymieszałam z posiekanym majerankiem, natką pietruszki, olejem i sokiem z cytryny, wymieszałam.
• Odstawiłam salsę na bok.
• Piwo wcześniej wlałam do szklanki aby się odstało i piana opadła.
• Wymieszałam je z mąką, i proszkiem do pieczenia.
• Kawałki bakłażana maczałam w cieście i smażyłam na głębokim oleju.
• Obracałam aby kąski równo się zrumieniły.
• Usmażone wykładałam na ręcznik papierowy aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
• Dopiero wtedy posoliłam bakłażany, dzięki temu ciasto jest chrupiące.
• Podałam bakłażany z salsą z pomidorów.

Smacznego.

Przepis z książki "Tapas"

"Podróże małe i duże"

Grabia w Zielęcicach woj. łódzkie