Sałatka z burakami, tofu i roszponką

Uwielbiam buraki, botwinkę a teraz udało mi się wyczarować tę przepyszną sałatkę, polecam wszystkim.

Jest aromatyczna, doskonała w smaku.

Wy również ją wyczarujcie aby cieszyć się wspaniałym smakiem i wzmacniać odporność.
Jeśli użyjecie syropu klonowego zamiast miodu i nie dodacie serka koziego będzie sałatka wege.

Sałatka wegetariańska z burakami.

Składniki:

• 3 średnie upieczone lub ugotowane buraki
• 180 g tofu wędzonego
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki wędzonej
• szczypta mielonej kozieradki
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżka oliwy
• 125 g mini pieczarek
• 1 łyżka oliwy do pieczarek
• sól niebieska perska
• 150 g kremowego serka koziego lub bez

Sos:

• 1 łyżka tartego chrzanu
• 1 łyżka majonezu wege z aquafaby
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego

Dodatkowo:

• 80 g roszponki

Przygotowanie sałatki:

• Obrane i wystudzone buraki pokroiłam w plastry a potem w kostkę.
• Tofu pokroiłam w kostkę i obtoczyłam w mieszance przypraw: kozieradka, papryka, kolendra.
• Smażyłam kostki tofu na oliwie tak długo aby stały się złote i chrupiące.
• Starłam chrzan, dodałam do niego majonez oraz miód, wymieszałam.
• Mini pieczarki w całości podsmażyłam na złoty kolor, po zdjęciu z patelni posoliłam niebieską solą perską.
• Buraki połączyłam z podsmażonym tofu i pieczarkami, wymieszałam z sosem.
• Na talerzu ułożyłam porcje roszponki a na niej porcje buraków.
• Na wierzchu łyżką nałożyłam kleksy serka kremowego.

Smacznego.

Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Pałac w Sójkach woj. łódzkie

Alstremeria